China

China

China ist die Heimat des Tees, und so verwundert es nicht weiter, dass auch die Schwarzteeherstellung hier ihre Wurzeln hat. Durch seine spezielle Produktion, bei der die grünen Blätter mittels Oxidation/Fermentation in Schwarztee umgewandelt werden, ist er besser haltbar als grüner Tee, und somit gut für den Export geeignet. Chinesische Schwarztees haben einen reifen, fruchtig und vollmundigen Geschmack, teilweise mit einer leichten, angenehmen Rauchnote. Ihr Aufguss ist dunkelrot, weshalb sie in ihrer Heimat roter Tee genannt werden. Sie sind unproblematisch in der Zubereitung, und stellen meist an das Aufgiesswasser keine sehr hohen Ansprüche.

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