Schwarztee

Schwarztee

Das Anbaugebiet des Tees gibt diesem seinen Namen. Die bekanntesten Anbaugebiete sind AssamCeylon und Darjeeling. Assam und Ceylon sind beide kräftig im Geschmack und können auch mit etwas härterem Wasser aufgebrüht werden. Darjeeling ist zarter und kann seinen Geschmack nur bei einer Zubereitung mit entkalktem Wasser entfalten.
Viele Schwarzteemisschungen werden ebenfalls mit Assam und Ceylon Tee zubereitet.

Die Qualität eines Schwarztees spiegelt sich ebenfalls im Namen wieder. Tees, die aus der ersten und zweiten Ernte eines Anbaugebietes stammen, gelten prinzipiell als vollmundiger und geschmacksintensiver. Die erste und die zweite Ernte von Schwarztee wird als First Flush und Sekund Flush bezeichnet, Schwarztees dieser Ernten sind teurer als andere.
Nicht nur die Ernte auch die Stellung der Teeblätter am Strauch gibt Aufschluss über die Qualität. Die obersten und Aroma-reichsten Blätter der Schwarz Tee Pflanze werden als Flowery Orange Pekoe bezeichnet, darunter liegen die Orange Pekoe Blätter und ganz unten liegen die Blätter, die für Schwarztee der Sorte Pekoe verwendet werden.

Klassische Ansicht